制冷剂的功用主要是经过其物态的变化来传递热量，制冷系统中不断的循环，其蒸发压力下，液体制冷制可吸收热量蒸发成为气体，而在冷凝压力下。气态的制冷剂放出热量而液化，热量在不时的循环系统的装置内转移，所以制冷剂在制冷系统中是不可少的传送热量的工作物质。
为了从热工学角度上更接近理想的逆卡诺循环，对制冷剂的性能、热交换设备的换热效率、传热温差等均需有一定的要求、以使制冷设备更经济、合理，对能源消耗更少。同时，应考虑某些制冷剂对大气臭氧层的破坏，而改变制冷方法和制冷设备。
制冷剂应具有如下性能：制冷剂应具有良好的热力、物理、化学等方面的性能，因完全理想的制冷剂是不存在但人们应尽量选择性能较好的制冷剂。
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