沟藏将采收后的大葱就地摊开，铺在土沟里，经风吹日晒后，葱白表层呈半干状态，然后扎成重5-10千克的葱捆，在通风处堆放5-7天，使葱的外皮充分阴干。选择背阴通风的地方挖沟，深20-30厘米，沟宽50-70厘米，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入贮藏沟内，然后将后一捆叶子依次盖于前捆上部，并用35厘米长的玉米秸靠葱捆四周插一圈，以便通风散热，再用土埋严葱白部分。严寒来临前，用草帘或玉米秸稍加覆盖即可。

 

窖藏 冬天气温下降至0℃时，也可将沟藏的大葱移入地窖贮藏。贮藏过程要加强管理，每隔一段时间打开葱捆检查，如有发热腐烂，要及时剔除。如有发潮现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。

 

架藏 在贮藏前，将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10千克的小捆，依次堆放在贮藏架上，中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。

 

冷藏 将经挑选的大葱扎成小捆，按次序码入筐内，然后放进冷风库堆藏。库温以0℃-1℃为宜，相对湿度掌握在80%-85%，贮藏过程中，定期打开葱捆查看，发现有发热变质的葱捆，应及时剔除，避免腐烂蔓延。

 

以上这些方法都存在着一定的不足之处，如失水严重、营养再生旺盛、损耗率大等。通过对大葱贮藏效果的比较和分析，笔者认为以下几种贮藏方法也可参考使用：

 

 

预贮 大葱采收后，于田间或阴凉通风处进行晾晒，当葱茎外表层组织干爽时，进入冷库贮藏。在此之前，可以在阴凉干燥处进行预贮，一定要避免雨淋。当外界温度降至0℃时，入冷库预冷贮藏。

 

预冷 挑选无机械伤、完好的大葱，放在冷库架上，摊开预冷，厚度不可超过30厘米。库温-1℃-0℃，当库入满时，进行CT-果蔬烟雾剂熏蒸处理，用量为6克／立方米，时间为4个小时以上。

 

贮藏 当大葱温度降到0℃，采用0.03毫米PVC（打8个孔，直径为1厘米）的防结露保鲜膜包裹，使根部和叶子露出，温度控制在-1℃-0℃，相对湿度80%-85%。为防止贮藏过程中腐烂，每月用烟熏剂熏蒸处理1次。用此法可将大葱贮藏至翌年4-5月。

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