改革开放以来，我国食物工业总产值年均增加10%以上，但仍与社会需求间存在较大距离，这为速冻食物、保鲜食物的开展供给了较大的空间。伴跟着《农产品冷链物流开展规划》的出台及履行，冷冻冷藏工业也迎来了发展关键。

　　

　　除此之外，随着农业生产技术的提高，农民丰产的现象明显，但是丰产不丰收困扰着农民。很多时令果蔬，没有冷库存储、没有销售渠道，只能眼睁睁的看着它烂掉、倒掉，很是心疼。说到这，有些人也许会说，没有冷库，可以就地建设果蔬深加工，生产果蔬汁、干果等食品饮料。但是，这些虽然是提高果蔬附加值，增加农民收入的好方法，但是生产设备和运营成本也相对较高。对于绝大多数果蔬产地的农民来说，建设冷库才是最直接、见效最快的方式之一。

　　

　　由此，冷库建设的热潮蔓延到我国的角角落落，国家也将冷库建设上升到农机补贴的名录之中，且补贴高达30%。但是冷库建设热潮也带来了一些弊端，那就是一些资质尚浅的冷库制造商蜂拥而至，试图抢夺这块大蛋糕。而一般的冷库投资者也未必一时半会就能辨别出哪家企业好，哪家企业不好，难免上当受骗。一方面，冷库投资者在建设冷库之前，充分了解市场状况、筛选出品牌、品质不错的冷库建设企业对比参考。另一方面，政府部门在组织冷库建设的时候，把好关，切莫让无资质的企业参与进来。

　　

　　冷库是新鲜果蔬的“避难所”，但冷库建设安全无误后，冷库运营的安全规范同样马虎不得。一些冷库液氨泄漏爆炸、冷库高温着火等安全事故时有发生，因此，冷库管理者时刻要绷紧安全这根神经。

　　

　　如今正值冷冻冷藏工业发展的黄金期，冷库建设还在持续高温中，但作为冷库建设企业切莫好高骛远，也还需谨记市场是辅助自己成长的因素，提高技术才是存活下去的关键。

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