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另外根据冷库的作用不同可以分成保鲜库、速冻库、低温库、冷冻物冷藏库几种。具体控制如下:

1、保鲜库

库温一般为0℃~5℃。 0℃~5℃主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食品处于较低的温度环境下，而温度又不低于0℃，在这种环境下，食品可以尽可能的保持新鲜。

2、速冻库

库温一般为-30℃以下。 -30℃主要用于食品的速冻，如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冷冻。

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