板式换热器被广泛的应用到食品的热、冷加工和脱水加工工艺中，由于板于板之间的间隙小，物料可以高速通过薄层，受热时间短不致有过热产生，不宜使介质变质。对热敏性物料尤为适宜。热加工中的巴式杀菌，冷加工中的冷却处理以及脱水加工的浓缩等都已经非常成熟地应用了板式换热器，不仅减小了对食品本身热性的伤害，而换热器本身造价也很低廉，在温度精确度控制方面更是其他换热器所无法比拟的！ 而且板式换热器更加方便的解决了设备结垢清洗的问题受到了广大用户的欢迎。
某调味品厂使用山东德孚板式换热器对酱油进行加热杀菌消毒冷却，使用效果很不错，换热效率很高，工作效率也大大提高了，收益也增长了不少，很满意这款产品，而且价格较低，质量也有保障，符合卫生标准。


低盐固态发酵与稀醪发酵制作酱油方法
工艺流程:
原料润水 → 蒸料 → 冷却 → 接种→ 制曲→ 成曲拌盐水→ 入池发酵→
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扩培
加入酵母液二次发酵 → 调配 → 沉酵 → 过滤→ 灭菌→ 成品
酱油的冷却灭菌过程可运用板式换热器，换热器在食品行业中的用途主要有，制盐，乳品，酱油，醋的杀菌、冷却，动植物油加热、冷却，啤酒生产中啤酒、麦芽汁的加热冷却，制糖，明胶浓缩，杀菌、冷却，制造谷氨酸钠。
热加工中的巴式杀菌，冷加工中的冷却处理以及脱水加工的浓缩等都已经非常成熟地应用了板式换热器，不仅减小了对食品本身热性的伤害，而换热器本身造价也很低廉，受到了广大用户的欢迎。