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鲜奶吧加盟餐饮管理有限公司

  • 联系人:杨经理
  • 邮箱:baiyounuo@163.com
  • 电话:0543-5078800
  • 城市:山东省,滨州市,博兴县
  • 地址:山东省滨州市博兴县工业园
  • 经营模式:制造商
 【巴氏奶&常温奶】
  巴氏奶与常温奶营养成分无明显差异
  很多消费者认为,巴氏奶比较新鲜,相对于常温奶营养会更高。目前国内巴氏奶杀菌温度为120℃甚至更高,远远高于国际标准的72-75℃,几乎与常温奶杀菌温度相当。科学实验证明,巴氏奶即便按照72-75℃的生产工艺来处理,在营养方面,巴氏奶和常温奶的营养成分也是无明显的差异。
  UHT技术(常温奶主要加工技术)不会降低牛奶的营养
  牛奶中富含的营养很多,但最重要有四种,分别是赖氨酸(一种蛋白质)、钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12,虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性,但并没有降低牛奶中的营养。如:
  1.牛奶中的蛋白质经UHT技术处理后会产生变性,这属于物理变化,但蛋白质的变性对其营养价值没有影响;
  2.牛奶中的钙,加热并不会影响人体对它的吸收利用;
  3.牛奶经超高温消毒后的确会使某些对热敏感的维生素会被破坏,但破坏程度很低。牛奶中除了维B2和维B12外,其他人类所需的维生素的含量较低,而且大多数维生素的获取途径主要是蔬菜和水果。
  所以,其实常温奶主要营养成分与巴氏奶并无显著区别,巴氏奶与常温奶相比,无论是钙的吸收率、钙对骨密度的影响,还是蛋白质的功效,二者都没有什么区别。



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