在超市风幕柜的使用中，怎样做才能保证原料的质量和新鲜度，在管理上有哪些方法和原则需要遵守？我们一起来看看吧。

      1、超市风幕柜原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原则进行发放，定期检查原料保质期，保证原料质量。

      2、超市风幕柜应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。

      3、超市立风柜应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止超市风幕柜内温度和湿度越过许可范围。

      4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变。

      5、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。

      6、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。