对于一台开放式的超市风幕柜，通过风幕进入柜内的热量约占总热负荷的50%~70%，而且风幕的性能直接影响到柜内的温度分布，可以说风幕是影响超市风幕柜性能的主要因素。

     风幕技术的研究热点为：在满足柜内食品冷藏需要和保证风幕稳定性的前提下，确定风幕的主要参数以使消耗的能量最低。

     除了这些因素以外，同时还应该考虑它的风速分布、送风角度、回风口的设计以及入口射流的紊流影响等，以后的计算还应该考虑食品表面温度的影响。