奶和巴氏奶的营养成分也作了多次实验，早有定论。早在1990年，乳业最权威机构国际乳业联合会（IDF）就明确给出结论，不论常温奶还是巴氏奶，在加工过程中，蛋白质（含赖氨酸）、钙、脂肪的营养价值没有变化。[3-4]   

常温奶安全、方便，扩大了饮奶人口的基数，降低了很多疾病的发病率，当然就降低了医疗支出。世界范围内乳制品的摄入量和当地人群的发病率是一个反比关系，乳制品平均摄入量大的地区，其人群发病率相对低。而常温奶的发明，增加了牛奶饮用的便利性和安全性，让更多人增加了牛奶饮用量，降低了骨质疏松、肥胖症、高血压、中风、大肠癌等疾病的发病率，节约了医疗开支。目前欧洲国家通过推广常温奶，提高国民乳制品摄入，避免胯骨骨折，法国节约医疗费用1.29亿欧元，瑞典节约3400万欧元，荷兰节约600万欧元。[4] 

世界乳品市场常温奶和巴氏奶并存，很多国家以常温奶为主，如比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，德国和意大利均接近60%，即使在巴氏奶及其加工工艺——巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额更高达95.5%。而在现阶段以巴氏奶为主的英国，政府也计划2020年使常温奶市场份额提升至90%。

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