目前，在我国农村普遍采用简易鲜藏法，如挂藏、架藏等，在大城市和蒜商品生产基地，则采用通风库鲜藏、辐照鲜藏、气调冷库鲜藏等。下面逐一介绍。

      1.简易鲜藏   大蒜的简易鲜藏，即不需特殊复杂助工艺设备，更不需固定的贮存所。因地制宜，就地取材，工艺简单、费用低廉，是我国目前农村普遍采用的贮存方法。一般有挂藏、架藏法，因气候的差异有的地方采用堆藏、窖藏等法。若这些传统工艺管理适当，会收到良好的效果。但是简易鲜藏却受到自然气候条件的限制，在高寒地区或高温季节难以推广，这就是简易鲜藏的缺点。我们应从实际出发，不断总结、提高传统的方式，使之更好地为人民服务。大蒜保鲜冷库安装及造价，建一个大蒜冷库需要多少钱。

 

      2．通风库鲜藏

     (1)通风库鲜藏原理、特点   通风库鲜藏原理是在良好的隔热建筑和通风设备下，利用库内外温度的差异和昼夜温度的变化，进行通风换气，使库内保持比较稳定适宜的鲜藏温度。通风库仍然是依靠自然温度冷却的一种鲜藏方式，是在窖藏基础上发展起来的，但又不完全同于窖藏，有自己显著的特点。