记者从河南省食品工业协会了解到，目前河南速冻食品产量占全国市场份额的３０％～４０％多，位居首位。河南郑州也因此成为全国速冻食品的生产基地。而地处郑州北郊，相隔不远的三全、思念两家速冻食品厂是目前国内速冻食品生产规模最大的两家企业。 三全总经理陈南对记者说“我们通过近十年的滚动发展和稳健经营现已成为国内产量最大的速冻食品生产企业”。 而思念的总经理李晋州对记者说：“我们要在三年内超过三全，当上国内速冻食品行业的霸主”。 郑州成为速冻食品生产基地 三全总经理陈南介绍说：“目前所说的速冻食品就是指冷冻汤圆、饺子、面点，其中汤圆、饺子是主流。从全国来说，冷冻食品生产最早是台湾省，国内８０年代才出现冷冻食品，到了９０年代才开始生产，１９９５年时达到顶峰。１９９２年三全在下海医生陈泽民的操办下，在郑州开始生产冷冻汤圆。由于郑州交通便利，生产资源充足，再加上人力劳动资源丰富，很快在全国冷冻行业形成气候，一些冷冻食品厂家纷纷上马，鼎盛时达到４０～６０多家。” 河南省食品工业办公室主任陈振杰认为：郑州的冷冻食品发展起步较早，这也是河南自身的特点。河南是我国重要的农产品产区和食品加工基地，在食品加工业方面底子雄厚。国内著名品牌双汇、莲花都是河南食品行业的金字招牌。 目前，河南全省销售收入在５００万元以上的食品工业企业有１７４５家，特别是近年冷冻食品发展在全国是增长最快的地区。目前河南速冻食品企业有６０多家，著名的有三全、思念、科迪、郑荣等知名企业。冷冻食品需要充足的生产资源，如面粉、花生、芝麻等，另外它还需要密集的人力资源，而素有农业大省和人口第一省的河南恰好能满足这些需求。思念的李晋州认为，随着郑州冷冻食品行业的发展，早先出现了三全、郑荣等这样的知名企业，后来又出现了思念，这些企业在全国很快形成影响，而且几家食品企业的产品特别是三全和思念的产品基本遍布全国各地，这使得不少外地冷冻食品企业把郑州视作冷冻食品的“圣地”。再加上郑州四通八达的铁路和公路网，使郑州很快在全国形成了冷冻食品的生产基地。 另据了解，郑州市食品工业近几年稳步快速发展，到２０００年底，全市食品工业总产值已超过１００亿元，在全市工业中占有非常重要的地位，成为郑州市的支柱产业之一，速冻食品、面粉等产品已畅销全国各地，成为全国生产基地。 三全开始资产运作 ２０世纪９０年代初，国内第一颗速冻汤圆由三全的创始人陈泽民研制出来，１９９２年，当全国逐渐兴起冷冻食品热时，时任郑州第二人民医院副院长的陈泽民辞职下海，创建了三全食品厂。经过近十年的稳健发展，三全现已发展成为国内生产速冻食品最早，规模最大，市场网络最广的一家企业，产品有各种中式速冻食品，冰淇淋制品、乳制品等三大类１００多个品种，年产速冻食品３万多吨，在全国市场占有率达１９．１％。 三全总经理陈南说起三全，喜欢从三全的发展战略上谈起，他认为作为企业高层，控制、掌握好企业的发展方向和分配两大命脉即可。他说，三全的方向就是在２年～３年时间内继续巩固、扩大三全的品牌影响和在全国食品行业的领先地位，然后逐步策划上市。分配则指处理好企业与内部员工之间的分配、企业与经销商的分配、企业与消费者的分配。他认为掌握好了这点，就把握住了企业的精髓。 陈南说三全已逐渐完成了产品经营阶段，开始进入了品牌经营和资产运作阶段。目前，三全已开始承包其他冷冻企业的生产线或汽车，为自己生产或跑运输，陈说，这是他们尝试着用三全的管理、