水产品保鲜海鲜冷库建设

水产品海鲜在捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供大家参考：

　　冷却、微冻、冻结和冷藏当水产品置于低温环境时，就可以抑制微生物的生长和酶的作用，延长水产品的保藏期限。

　　低温保鲜根据保藏温度的不同可分为三类，即冷却、微冻和冷冻保鲜。冷却保鲜，温度在0-4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。

水产品海鲜如需要长期贮藏，就必须经过冷冻处理。冷冻方法很多，有空气冷冻，盐水冷冻，平板冷冻等。冷冻间的温度在-25℃，保存时间为6-9个月。

　　微冻保鲜是将水产品的温度降低至略低于其细胞汁液的冻结点，并在该温度下进行保藏的一种保鲜方法。

　　低温能一直微生物的生产繁殖，抑制酶的活性，减缓脂肪氧化，解冻时鱼体汁液流失少，鱼体表面色泽好。

　　鱼肉蛋白质冷冻变性。低温保藏食品应快速通过最大冰晶生成带区域，否则容易引起冻害。

　　库华制冷的海鲜冷库案例：富阳振翔、湖北双港、杭州达缘、百味佳、席永记等等。

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