兔肉冷库安装的过程中，需要将冷库的温度限制在零下17到零下19度之间，同时也应该将湿度控制在90%，冷库内的温度如果出现升降，那么升降的幅度也不可以超过一度，否则就会导致兔肉的质量受到影响，如果在兔肉大批量进出货的过程中，一昼夜升温必须要控制在四度左右，同时空气的流动也最好是选择对流或者是自流，如果温度出现忽高忽低的现象，那么就会导致兔肉出现干枯等不同的情况，也有可能会导致兔肉的脂肪发黄，而这些情况的出现往往就会影响到兔肉的质量。

 

冷库安装之后，我们也可以选择堆放的方法，比如说，兔肉需要长期埋藏，那么就可以堆放成方形，地面上也应该使用不通风的木板来进行衬垫，衬垫的高度应该限制在三十厘米左右，堆放的高度也应该限制在2.5米左右，在冷库容积饮食的一个条件下堆放的体积或者是密度越大越好，如此也能够让冷库安装之后的利用率得到有效的提升。

 

　　在堆放兔肉的过程中，兔肉和周围墙壁之间也应该留下三十厘米的距离，同时距离冷却管之间也应该留下四十厘米，肉堆和肉堆之间也应该留下十五厘米，这也是冷库安装之后正确使用的方法，冷库中间，我们必须要留下运输小车的通道，因此这样的一个通道不可以低于二米。