根茎类的蔬菜储存的温度应该限制在十度左右，湿度控制在70%，果菜类的蔬菜温度应该控制在7到12度之间，湿度控制在90%，叶菜类的蔬菜温度控制在0到5度之间，湿度控制在95%，豆类蔬菜温度控制在5到11度，湿度控制在95%，瓜类蔬菜温度控制在7到10度，湿度控制在95%，菌菇类蔬菜，温度控制在0到5度之间，湿度控制在95%，水生类蔬菜温度控制在0到5度之间，湿度控制在95%。

 

　　大白菜，萝卜本身就喜欢冰凉湿润，因此湿度也比较少，在储存的过程中很容易会出现失水的现象，导致品质有所下降，而且在存放的过程中也经常容易受到病害的感染，会出现腐烂的现象，因此，我们将大白菜萝卜放入到冷库工程之后，就应该将温度控制在零度左右，湿度也应该保持在85%。

 

    大葱在储存的时候应该将绿叶保存好，如此也能够让养分不断的朝着葱白部位转移，将大葱放入冷库工程之后，温度应该控制在1到-4度之间，空气湿度也应该保证在70%左右。

 

　　蒜苔和花菜在储存的过程中，建议将冷库工程的温度控制在零度左右，如果出现结冰现象，就会导致蒜薹的质量受到影响，花菜储存的温度应该控制在0到1度左右，如果低于零度，就会导致花菜受到冻害，湿度应该控制在90%。

 

　　芹菜放入冷库工程之后，温度应该控制在零下二度到零度之间湿度，大约可以控制在97%，菠菜，芹菜，大葱都属于耐寒的蔬菜，因此在放入冷库工程之后，温度可以控制在零下六度到零度之间，湿度可以控制在95%。

 

　　番茄本身对于乙烯气体非常的敏感，因此在将番茄放入冷库工程之后，我们必须要及时的排除冷库内的乙烯气体，温度可以控制在8到13度之间，如此才不会影响到番茄的保存质量。

 

　　在我们看完所有的内容之后，对于冷库工程存放不同的蔬菜温度应该控制在什么样的范围内也有了相应的了解，要想让蔬菜的品质可以得到大幅度的延长，那么对于这一些内容，我们一定要首先得了解，如此才能够让蔬菜在存放的过程中减少出现腐败的现象。