田远强介绍说，我们川食王在腌制的时候没有添加添加剂。另外我们的做法有几个，所有的四川卤菜首先要腌制，最后卤制，才能销售。但是我们腌制和别人不一样，我们要求所有的加盟商必须到零度左右的冷库里腌制，如果其他的加了亚硝酸钠腌制，盐一放进去下午就可以了。硝盐在空气中要产生一些化学作用，对人体不好，但是我们没有加。我们就是五香味进肉的时间要尽量慢一些，让肉不变质就是要在零度的冷库中腌制。这样我们腌肉不一样，我们要腌就要三天。其他的可能是上午买肉回来，下午就可以卤制了，但是我们要三天才可以开始卤。在卤的时候温度的控制我也是找到大学教授给我们做系统归纳，不像祖先以前就是凭感官，现在我们有一套经验标准了。卤的时候比如大火煮多长时间多少温度，最后闷香要多少时间、多少温度都是有讲究的。 另外我们的卤料和别人不一样，这个就接触到我们川食王的品牌的秘方了。

      另外就是我们在生产的时候和别人不一样。有几点，第一个就是国家允许添加的添加剂我们没有添加，第二个就是国家不允许添加的添加剂我们也没有添加。我们生产酱牛肉没有添加色素，另外我们没有添加增重剂。有的企业一斤牛肉可以做到六七两出来，真正的一斤牛肉出不了这么多。真正的一斤牛肉郭老讲到最多做到4.5两，最后为什么多了3两出来？就是加了增重的，可能加了胶和魔芋粉，把肉用高压打进去，最后水份不会变。所以成都昆池生产的牛肉绝对没有这个东西。另外国家允许添加的我们没有添加，像亚硝酸钠是有一定的指标。然后在超市里面保质的时候就需要添加的我们也没有添加，我们就为了这两样东西没有添加，我们的教授在开发的时候整整多花了半年，因为要不停做实验。

      另外就是杀细菌、灭菌的时候必须要把细菌灭得很彻底。这样保质期才能达到4个月，我们的检测报告，配料表是什么东西多，什么东西少国家都有严格规定，所以那个东西上面可以反映出来我们公司的食品是健康的。

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