(一)按冷库容量规模分 目前,冷库容量划分也未统一,一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上;中型冷库的冷藏容量在1000~10000t;小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
(二)按冷藏设计温度分 分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃;②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃;③低温度,温度一般在-23℃至-30℃;④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。
冷库由库体建筑和制冷控制两大部分构成。按照构成建筑物的用途不同,可分为冷加工间及冷藏间、生产辅助用房、生活辅助用房和生产附属用房四大部分。
表1-1-1 冷间的使用温度和相对温度
冷间名称 |
室温(℃) |
相对湿度(%) |
适用食品范围 |
冷却间 |
0 |
|
肉、蛋等 |
冻结间 |
-18~-23 -28~-30 |
|
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋 等鱼、虾等 |
冷却物冷藏 间 |
0 |
85~90 |
冷却后的肉、禽 |
室内装配式冷库基本结构如右图所示。冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板(墙体)、顶板(天井板)、底板、门、支承板及底座等组成。它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定,以保证冷库良好的隔热、气密。冷库的库门除能灵活开启外,更应关闭严密,使用可
靠。
室内装配式冷库的隔热板均为夹层板料,即由内面板、外面板和硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料等隔热芯材组成,隔热夹层板的面板应有足够的机械强度和耐腐蚀性。夹层隔热板性能应符合表1-1-1的要求,夹层板应平整(平面度<0.002),尺寸应准确(允许偏差±1mm),隔热层与内外面板粘结应均匀牢固。
表1-1-1 装配式冷库主要性能参数
库级 |
L级 |
D级 |
J级 |
库温范围(℃) |
-5~5 |
-18~-10 |
-20~23 |
公称比容积(kg/m3) |
160~250 |
160~200 |
25-35 |
进货温度(℃) |
≤32 |
热货≤32;冻货≤ -10 |
≤32 |
冻结时间(h) |
18~24 |
库外环境温度(℃) |
≤32 |
隔热材料的热导率[W/(m.K)] |
≤0.028 |
制冷工质 |
R12,R22 |
电源 |
三相交流,(380±38) V,50Hz |
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