品尝红酒的3S感官

 红酒的Sight(视觉)

    摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚(legs或tears)；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下最理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。

葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。

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